Du fruit, de la vivacité et une très légère rondeur pour ce sauvignon typique du travail des Puzelat, précurseurs des vins natures. Pas de prise de tête, on le sert bien frais, on l'ouvre et on le boit en papotant... c'est tout!
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;Alcool : 12,36% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages : 100% sauvignon ;
Secrets de fabrication : les raisins sont achetés et méticuleusement sélectionnés, fermentation et court élevage en cuve, très peu de sulfite à la mise ;
Le petit "plus" : essaie avec des palourdes et autre coques, des salades, ou encore nature à l'apéro... ;
Le vigneron : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. Lire la suite du portrait.