Julien Guillot - Clos des vignes du Maynes

Mâcon Cruzille La Baume

30,00 €

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Quel délice ce Mâcon Cruzille La Baume. Déjà, sa couleur sublime nous accroche et nous renseigne sur l'intensité des arômes qui vont s'offrir à nous ! Les notes de pomme et de poire, s'entrechoquent avec celles de pamplemousse. En bouche on retrouve cette vivacité mais aussi une profondeur et une rondeur délicieuse. La longueur est là pour prolonger le plaisir...

Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 12,5 % vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Mâcon Cruzille (AOC) ;
Cépages : Chardonnay ;
Secrets de fabrication : Mâcon Cruzille La Baume est issu de vignes âgées de 30 ans en moyenne, sur sol argilo-calcaire et conduites en bio. Après des vendanges manuelles, pressurage direct et lent. La fermentation se fait naturellement à l'aide des levures indigènes. Le vin connaît ensuite un élevage de 18 mois sur lies en cuve inox ;

Mâcon Cruzille La Baume est un vin "gastronomique" offrons-lui une Langouste par exemple ou un tartare de saumon. Les viandes blanches avec une sauce crémeuse aux champignon s'accorderont parfaitement. En plat végérarien je propose un Curry de légumes.

Un domaine dont l’origine remonte à 910, et conduit en bio dès 1952. Sacré héritage. Julien Guillot poursuit l'oeuvre familiale entre tradition et expérimentation, il décide d'utiliser la biodynamie en 1998, Lors de la vinification tout est mis en oeuvre pour obtenir ce fameux "touché de bouche" auquel Julien est très sensible.

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.