Julien Guillot - Clos des vignes du Maynes

Mâcon Villages

32,00 €

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Mâcon Villages 30 mois sur lies, et ça se sent. Quelle richesse et quelle complexité aromatique. L'attaque est vive, et s'ensuit souplesse, tendresse et volupté. On a envie de faire durer le plaisir le plus longtemps possible, oui il faut prendre son temps avec ce vin, s'en montrer digne.

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  • Famille : Blanc souple, ample & racé ; 
  • Alcool : 13,80 % vol. ; 
  • Millésime : 2022 ; 
  • Région et/ou appellation : Bourgogne, Mâcon-Cruzille (AOC) ; 
  • Cépages : Chardonnay, Melon à queue rouge ;
  • Secrets de fabrication : Mâcon Villages est issu de vignes âgées de 25 à 87 ans conduites en bio. Après des vendanges manuelles, pressurage direct et lent. La fermentation se fait en barrique. Le vin connaît ensuite un élevage de 12 mois en barrique et 18 mois sur lies en masse ; 

Mâcon Villages mérite un repas fin, à base de poisson comme un tartare de saumon ou des coquilles Saint-Jacques, et de volailles accompagnées d'une sauce crémeuse et de champignon. Sur un comté pour finir en beauté.

Un domaine dont l’origine remonte à 910, et conduit en bio dès 1952. Sacré héritage. Julien Guillot poursuit l'oeuvre familiale entre tradition et expérimentation, il décide d'utiliser la biodynamie en 1998, Lors de la vinification tout est mis en oeuvre pour obtenir ce fameux "touché de bouche" auquel Julien est très sensible.

Mâcon Villages

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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