Piterne est un cidre issu d'une fermentation en fût. Julien parle de Pet Nat' de pommes. Il est produit à la manière d'un Crémant, très acidulé, puissant, il envoie du lourd ce cidre, c'est brut, authentique, quel régal !
- Famille : Cidre, Bière et Sans Alcool ;
- Alcool : 9,9% vol. ;
- Secret de fabrication : Piterne est un cidre issu d'une fermentation en fût avec des pommes bio, surmûries. Les fermentations se font avec les levures indigènes du domaine, élevage en fûts de calva. pas d'ajout de produit, ni de sucre, c'est nature ;
- Le domaine : Julien Frémont est à la tête du Domaine du Fort Manel, près de Lisieux dans le Calvados. Le domaine est dans la famille depuis le XVIIIème siècle, on y trouve des pommiers (quelques poiriers) et des vaches. Ces dernières vivent aux milieu des pommiers participent grandement à l'écosystème très naturel que Julien entretient années après années.