Cidre, bière et sans alcool

Petit clin d'oeil aux Pet'Nat' alcoolisés, mais ici c'est sans alcool. Assemblage de verjus et de jus de raisin, infusé avec un bouquet de plantes aromatiques et de fruits rouges. Viif et gourmand à la fois.

De jolis arômes pour ce pétillant sans alcool et naturel. Clin d'oeil aux Pet'Nat' alcoolisés, il s'agit d'une boisson aromatique, sec en bouche, floral, vif. Léger et peu sucré.

Granith Rouge est une boisson sans alcool obtenue à base de macération et d'infusion de plantes aromatiques. Une belle couleur grenat, un nez très aromatique, puissant. Des fruits bien mûrs (cerise, prune), en bouche c'est plus sage, des petits fruits des bois, et une belle fraîcheur. À découvrir.

Granith blanc est une boisson sans alcool obtenue à base de macération et d'infusion de plantes aromatiques. Une belle couleur dorée comme premier contact, ensuite un nez charmeur et floral. En bouche on a le droit à une étonnante ampleur, des notes acidulés. À découvrir.

Surprenante boisson pétillante sans alcool. On pourrait penser à un Pet'Nat' (légèrement plus sucré), il s'agit d'une infusion de plantes (feuilles de figuier, romarin...) avec du verjus et du gaz. On retrouve des notes de rose, de myrtille mais aussi herbacées. C'est léger, fruité, ça pétille dans tous les sens. Adieu les sodas, voici Granith !

Poiré fermier ou le Poiré Perpète est un cidre de poire, très équilibré entre l'acidité et le fruit et possède même une certaine structure tannique. Étonnant.
En bouche on retrouve un peu ce côté granuleux de la poire, qui n'enlève rien à sa gourmandise. À découvrir vite !

Piterne est un cidre issu d'une fermentation en fût. Julien parle de Pet Nat' de pommes. Il est produit à la manière d'un Crémant, très acidulé, puissant, il envoie du lourd ce cidre, c'est brut, authentique, quel régal !

Silex est un cidre fermier, brut qui charme vite. Bien sûr on a une explosion aromatique de pomme, ça va de soit. En bouche c'est bien fruité, un peu rond, gourmand, mais pas sucré. C'est brut, franc, direct.

Kombucha Feuilles de Framboisiers évoque immédiatement le fruit dont il porte le nom. On retrouve en suite cette petite acidité typique, et ce fruit rouge marqué, qui s'arrondit en bouche. 

• Famille : Cidre, Bière et Sans Alcool ;
• Alcool : 0% vol. ;
• Secret de fabrication : Kombucha Feuilles de Framboisiers est produit à partir d'un SCOBY spécial, puis connait une Infusion de feuilles d'arbres fruitiers, en l'occurence le framboisier, pour obtenir le goût des fruits sans le sucre ;
  
• Les brasseurs : Archipel, c’est un projet porté par Achille et Pierre, ce dernier étant docteur en chimie organique et surtout passionné de polyfermentation. C'est au sein de la Brasserie de l'Être, à Paris (19ème) qu'ils expérimentent et produisent leur Kombucha "à part".

Kombucha Feuilles de Cassissier offre dés l'ouverture de puissants arômes de fruits rouges et de cassis comme son nom l'indique. En bouche c'est légèrement acidulé. on retrouve ces notes de fruits de la fraîcheur.

Kombucha Feuilles de figuiers surprend par ses puissants arômes exotiques ! Il est à la fois acidulé et gourmand, aux fruits "compotés", avec une belle longueur en bouche. Fraîcheur et légèreté emporte le tout.

• Famille : Cidre, Bière et Sans Alcool ;
• Alcool : 0% vol. ;
• Secret de fabrication : Kombucha Feuilles de figuiers est produit à partir d'un SCOBY spécial, puis connait une Infusion de feuilles d'arbres fruitiers, en l'occurence le figuier, pour obtenir le goût du fruit sans le sucre ;
• Les brasseurs : Archipel, c’est un projet porté par Achille et Pierre, ce dernier étant docteur en chimie organique et surtout passionné de polyfermentation. C'est au sein de la Brasserie de l'Être, à Paris (19ème) qu'ils expérimentent et produisent leur Kombucha "à part".

Nouvelle version d'Oma Frida, ce Pet'Nat' de fruit ou Jus infusé pétillant sans alcool pour reprendre les mots de Adeline la productrice. Un ovni, surtout avec ce choix de cépage (ancien) le Chambourcin ! Toujours produit en très petite quantité, de manière totalement artisanale.
Très aromatique avec le tilleul qui domine, avec un trame acidulée délicieuse, aucun sucre, un pur plaisir.

Salamandra est légère (6,5° quand même hein ne nous méprenons pas), florale, fraîche. C'est gouleyant dirions-nous si c'était un vin. L'amertume est là, présente mais pas envahissante. 

Cerberus est triple généreuse, assez éloignée quand même de sa cousine belge, elle est moins sucrée. Offrant une palette aromatique assez large et complexe, en bouche c'est dense, puissant et (très) légèrement amère.

Oliphant Jérakine est une IPA dans l'esprit, en plus fruité (mirabelle, fruits exotiques) peut être. Elle nous accueille d'ailleurs par la rondeur, le fruit, s'ensuit une belle amertume.