Silex est un cidre fermier, brut qui charme vite. Bien sûr on a une explosion aromatique de pomme, ça va de soit. En bouche c'est bien fruité, un peu rond, gourmand, mais pas sucré. C'est brut, franc, direct.
Famille : Cidre, Bière et Sans Alcool ;
Alcool : 6,2% vol. ;
Secret de fabrication : Silex est un cidre fermier est produit à partir d'une quinzaine de variétés de pommes du domaine. Les fermentations se font avec les levures indigènes, pas d'ajout de produit, ni de sucre, c'est nature ;
Le domaine : Julien Frémont est à la tête du Domaine du Fort Manel, près de Lisieux dans le Calvados. Le domaine est dans la famille depuis le XVIIIème siècle, on y trouve des pommiers (quelques poiriers) et des vaches. Ces dernières vivent aux milieu des pommiers participent grandement à l'écosystème très naturel que Julien entretient années après années.