Côtes du Jura - Valentin Morel
Un délice tout simplement. Un 100% trousseau des côtes du jura, issu d'une parcelle "Les Trouillots" exposée plein sud.
Ce qu'il y a de formidable avec les vins de Valentin Morel c'est qu'il sont d'une telle fraîcheur, d'une telle droiture, parfaitement structurés, avec de la matière... Qu'ils sont les parfaits compagnons avant, pendant et après le repas ! Léger et avec de la personnalité, de la conversation oserais-je dire, du coup tu pourrais en boire toute la journée
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, la démarche est naturelle : pas d'intrants (le soufre tout juste toléré selon les millésimes et les cuvées), macération douce, non filtré ... du travail d'orfèvre.