Sylvain Respaut & Olivier Cros - La Cave Apicole

Carbo Culte

19,00 €

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La robe claire de Carbo Culte est trompeuse. Certes c'est très fruité.. mais la puissance et la gourmandise se déploient assez vite en bouche. Ce subtil assemblage de cépages locaux, passés par la macération carbonique qui lui confère ce délicieux côté bonbon de fraise des bois, arôme de prune et de cognac, et la réglisse qui pointe le bout de son nez..

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  • Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ; 
  • Alcool : 14% vol. ;
  • Millésime : 2022 ;
  • Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ;
  • Cépage: Lledoner pelut, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre et Syrah ;
  • Secret de fabrication: Carbo Culte est le fruit d'une agriculture bio, macération carbonique de tous les cépages ensemble. La fermentation se fait grâce aux levures et bactéries indigènes, pas d'ajout de sulfite

le léger n'est qu'apparence, Carbo Culte peut aussi bien être bu à l'apéritif qu'au cours d'un repas, avec des petits gibiers par exemple.

Au mitant des années 2000 Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique, et s'associe avec Olivier Cros : ce sera La Cave Apicole ! Dans le respect et la protection du sol, les vins sont des bombes aromatiques, c'est juteux, frais, gourmand et parfois totalement glouglou assumé.

Carbo Culte

Carbo Culte

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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