Kayenn et ses petits fruits rouges acidulés irrésistibles ! Tout en légèreté et en finesse, la séduction opère rapidement, et durablement, on a envie de prolonger ce moment, simple mais jubilatoire.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 11% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages: 100% Grolleau ;
Secrets de fabrication : Kayenn est issu de vignes conduites en bio. Après des vendanges manuelles, assemblage de macération de 10 jours et de macération carbonique de 15 jours. Élevage 1 mois en cuve fibre de verre pour rester sur le fruit et rien d'autre ;
Le petit "plus": Kayenn se présente comme un vin de soif et c'est vrai ! Besoin de rien d'autres que la fraternité et la sororité ;
Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées