Quel nez ce Et Caetera de Julie et Christophe, on est sous le charme, direct. Il est tellement équilibré, entre la minéralité, la vivacité et ce volume en bouche, des notes légèrement vanillées peuvent même apparaître. Belle longueur. On aime.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 12% vol. ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Rhône, Vin de France ;
Cépages : 100% grenache blanc ;
Secrets de fabrication : Et Caetera est issu de vignes sur sol de galets roulés au sud de Nîmes. Elles sont conduites en bio, entretenues à l'aide de tisanes, labouré au cheval. Les vendanges manuelles ont lieu très tôt, et le raisin est conservé au froid toute la nuit, égrappage puis pressurage direct. La fermentation se fait en cuve et barrique avec les levures indigènes, naturellement, puis le vin est élevé en cuve inox, et en bouteille ;
Région et/ou appellation : Rhône, Vin de France ;
Cépages : 100% grenache blanc ;
Secrets de fabrication : Et Caetera est issu de vignes sur sol de galets roulés au sud de Nîmes. Elles sont conduites en bio, entretenues à l'aide de tisanes, labouré au cheval. Les vendanges manuelles ont lieu très tôt, et le raisin est conservé au froid toute la nuit, égrappage puis pressurage direct. La fermentation se fait en cuve et barrique avec les levures indigènes, naturellement, puis le vin est élevé en cuve inox, et en bouteille ;
Le petit "plus" : Et Caetera est ce genre de vin qui t'accompagne aussi bien à l'apéritif avec des tapas, qu'au cours d'un repas léger : viandes blanches, salade césar... ;
Le vigneron et la vigneronne : Bienvenue à Blauzac à côté d'Uzès dans le Gard, chez Julie Le Breton et Christophe Vial. Après de nombreuses années d'expérience ils ont décidé d'avoir leur propre domaine. Ce sera les initiales de leurs noms LBV. Le domaine LBV est constitué de 6 hectares de vignes, déjà bio à leur arrivée ce qui leur a permis de partir sur de bonnes bases, et de continuer dans cette voie : des vignes avec un enherbement naturel et maîtrisé. La suite du portrait & les autres cuvées