La Fleur Garderose 2021 est un très bon Bordeaux, richement doté d'arômes de fruits noirs et de cuir. Il faut profiter de sa gourmandise, de sa légèreté, et de ses tannins domptés. Il n'a pas connu le fût de chêne, il a juste pris le temps de se reposer. Un Bordeaux de ce calibre là, à se prix là...
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;
Alcool : 12 % vol. ;
Millésime : 2021;
Région et/ou appellation : Bordeaux, Bordeaux (AOC) ;
Cépages : 80%Merlot, 20%Cabernet Franc ;
Secret de fabrication : La Fleur Garderose 2021 est issu de vignes conduites en bio. La fermentation se fait en petite cuve au cours d'une macération de 3 semaine. Aucun intrant. Élevage 12 mois en cuve. So2 total < 35 mg/l ;
le petit "plus" : ce vin mérite d'être carafé, une heure ou deux avant dégustation. Il te le rendra bien. Surtout avec un cote de boeuf grillée, daube de sanglier, des cèpes à la bordelaise, Et il conserve son potentiel de garde.
Le vigneron : En 2009 Christophe reprend le domaine familiale sur la commune de Libourne, qu’il passe tout de suite en bio. Outre environnementale, la démarche se veut qualitative. Les vins de Christophe sont des "vrais" Bordeaux, élégants, fins et débarrassés du superflus et des subterfuges, tant en Saint-Émilion Grand Cru qu'en Vin de France. Lire la suite du portrait