Los de Qui Cau présente des notes de fruits noirs, de type cassis, gorgés de soleil. On retrouve en bouche cette gourmandise, cette générosité, des épices et aussi des tannins bien présents. C'est un vin robuste, puissant, et long en bouche.
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 14% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Jacquez (cépage rare) et un peu de Syrah ;
Secret de fabrication : Los de Qui Cau est issu de 4 petites rangées de vignes de Jacquez regreffées en 2019, et conduites en bio et biodynamie. Vinification naturelle, élevage 18 mois dans des demi-muids puis quelques mois en bouteille. ;
Le Petit "Plus" : Los de Qui Cau est une rareté (800 exemplaires) et un excellent compagnon pour les viandes, grillades. sa fraîcheur et ses tannins lui confèrent aussi un bon potentiel de garde ;
Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. La suite du portrait & les autres cuvées