Quel nez ce Hors Champs : une corbeille de fruits rouges (cerises) bien mûres, presque confits. Léger et fruité, il ne manque pas de corps et ses tannins sont souples, fondus. Ça glisse tout seul comme un joli sirot de fruits, sans sucre bien entendu. Vite ! Une autre !
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Minervoix (AOC) ;
Cépages : 60% Cinsault, 40% Grenache ;
Secrets de fabrication : Hors Champs est issus de vignes conduites en bio. La macération en grappes entières dure 12 jours, puis l'élevage se fait en cuve. Mise en bouteille un jour fruit avec une légère dose de sulfite ;
Le petit "Plus : Hors Champs est un vin joyeux pour les apéros, les BBQ, ou pour accompagner l'été indien...
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Minervoix (AOC) ;
Cépages : 60% Cinsault, 40% Grenache ;
Secrets de fabrication : Hors Champs est issus de vignes conduites en bio. La macération en grappes entières dure 12 jours, puis l'élevage se fait en cuve. Mise en bouteille un jour fruit avec une légère dose de sulfite ;
Le petit "Plus : Hors Champs est un vin joyeux pour les apéros, les BBQ, ou pour accompagner l'été indien...
Le Domaine : C'est en 1996 que Charlotte et Jean-Baptiste reprennent le domaine domaine familiale construit au milieu du 19ème siècle par des ancêtres de Jean Baptiste. Situé à Trausse, dans le Minervois à 25km à l'Est de Carcassonne, ils le réorganisent, puis le développeront par le rachat de parcelles sur des lieux plus frais. Rapidement l'idée de faire du vin "qu'avec du raisin" s'impose... La suite du portrait & les autres cuvées