La Petite Parcelle Terrasses du Larzac est un peu la cuvée "signature". Elle représente bien le travail de Romain Portier : un jus aux arômes de fruits prononcés, offrant de la puissance, de l'intensité et de la douceur. Un vin chaleureux. Comme un ami.
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 14,5% vol ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Terrasses du Larzac (AOC) ;
Secret de fabrication : La Petite Parcelle Terrasses du Larzac est un vin issu de vignes conduites en bio (Romain aime dire qu'il travaille le sol et les vignes « à l’ancienne ») en suivant les cycles lunaires. La vinification est naturelle : Co-fermentation du Grenache, Syrah et Cinsault. Le Mourvèdre est assemblé en novembre avant l’entonnage. 20 mois d'élevage en demi-muid ;
Le petit "plus" : La Petite Parcelle Terrasses du Larzac est un vin de repas ou de BBQ il va aimer ces petites viandes grillées... ;
Le vigneron : Nous sommes à quelques encablures de Montpellier dans le Languedoc. C'est là au coeur des Terrasses du Larzac qu'en 2017 Romain Portier fait l'acquisition de 5 hectares de vignes complétant ainsi sa première micro parcelle sur Saint-Jean-de-Fos. Ce qui lui inspirera le nom de son domaine : La Petite Parcelle ! La suite du portrait & les autres cuvées