Ventoux La Montée peut t'emmener très haut sur l'échelle de l'épicurisme, avec ses éclats de fruits, évoquant tantôt la cerise (bien mûre), tantôt le cassis. En bouche on ressent un peu de puissance, des tannins veloutés, bluffant pour le prix.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 13% vol ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Rhône, Ventoux (IGP) ;
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan ;
Secret de fabrication : Ventoux La Montée provient de vignes situées au pied du mont Ventoux, sur plusieurs parcelles aux sols variés, et des vieux carignan. Elles sont conduites en bio et biodynamie. Suite aux vendanges, Ingrid procède à une courte macération de deux semaines. La fermentation alcoolique se fait à basse température, puis l'élevage en cuve ;
Le petit "plus" : La montée est un vin rouge de repas, on l'appréciera aussi au cours d'un BBQ, avec une saucisses de Montbéliard et son gratin dauphinois ;
La vigneronne : C'est à Beaume de Venise que Ingrid Nueil a décidé de se poser, après une carrière dans la "coopération" viticole, pour voler de ses propres ailes. Elle pilote un vignoble de 11 hectares qui s'étend autour du Mont Ventoux. Surtout pour Ingrid son métier est indissociable de la Biodynamie, qui est un moyen de révéler la richesse et la personnalité de chaque partie de son domaine... La suite du portrait & les autres cuvées.