Voilà Chénas vieilles vignes un beau Cru du Beaujolais, qui s'ouvre sur une explosion de fruits, notamment de cerises, des notes végétales voir mentholées... Au nez comme en bouche il est séduisant. C'est Noémie la fille de Karim qui est aux commandes. La relève semble assurée !
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Beaujolais, Chénas (AOC) ;
Cépages : 100%Gamay ;
Secrets de fabrication : Ce Chénas vieilles vignes est issu de vignes à mi coteaux, conduites en bio ++ (bien que Karim ait choisi de ne pas être certifié), macération se fait en grappe entière, et la vinification avec amour.
Le petit "Plus" : bien sûre ce Chénas vieilles vignes va s'entendre à merveille avec de la charcuterie, mais aussi j'en suis certains avec du gibier, un civet de lapin...
Le vigneron : Karim vionnet s'est fait tout seul, mais bien entouré. Il se lance en 2006 pour fair ses vins, naturellement. Et ça tape fort tout de suite avec le célèbre “Du Beur dans les Pinards”, un excellent vin issu des vignes de Jules Chauvet. Karim conduit ses vignes et ses vignification sans artifice, sans intrant, au plus près du ses terroirs.La suite du portrait & les autres cuvées