Le premier mot qui vient lorsque l'on ouvre et déguste Ornicar, c'est "générosité". Tant au niveau des arômes qu'en bouche, le vin est riche tout en rondeur, le grenache domine. Doté d'une certaine complexité aromatique (du fruit oui, des notes de garrigue aussi) il est également bien structuré. Belle longueur.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Minervoix (AOC) ;
Cépages : 80% Grenache, 20% Carignan ;
Secrets de fabrication : Ornicar est issus de vignes conduites en bio. La macération en grappes entières dure 12 jours, puis l'élevage se fait en cuve. Mise en bouteille avec une légère dose de sulfite ;
Le petit "Plus : Allez hop, des bonnes viandes en sauces pour Ornicar.. avec une terrine de chevreuil pas mal aussi ;
Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Minervoix (AOC) ;
Cépages : 80% Grenache, 20% Carignan ;
Secrets de fabrication : Ornicar est issus de vignes conduites en bio. La macération en grappes entières dure 12 jours, puis l'élevage se fait en cuve. Mise en bouteille avec une légère dose de sulfite ;
Le petit "Plus : Allez hop, des bonnes viandes en sauces pour Ornicar.. avec une terrine de chevreuil pas mal aussi ;
Le Domaine : C'est en 1996 que Charlotte et Jean-Baptiste reprennent le domaine domaine familiale construit au milieu du 19ème siècle par des ancêtres de Jean Baptiste. Situé à Trausse, dans le Minervois à 25km à l'Est de Carcassonne, ils le réorganisent, puis le développeront par le rachat de parcelles sur des lieux plus frais. Rapidement l'idée de faire du vin "qu'avec du raisin" s'impose... La suite du portrait & les autres cuvées