Qvevri blanc nous surprend tout de suite avec ses arômes à la fois d'agrumes et de praline. En bouche vivacité et minéralité dominent. Une fin de bouche sur la salinité le rend très digeste, parfait pour les fruits de mer et poissons.
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;
Alcool : 12,64% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages : Sauvignon, Chenin, Menu Pineau ;
Secret de fabrication : Le Qvevri blanc est issu de vignes conduites en bio. La vinification est naturelle, il s'agit d'une macération de 8 mois sur les peaux en Qvevri (amphore enterrée en argile) puis 2 mois sans les peaux. sans sulfite ajouté ou presque (total inférieur à 13mg/L) ;
Le petit "Plus" : Qvevri blanc se marie merveilleusement avec des huitres ou tout autres fruits de mer, avec des poissons ou des plats végétarien.. mérite éventuellement un petit passage en carafe pour libérer son potentiel ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. Lire la suite du portrait.