Mâcon Cruzille Au Quin Château est une révélation ! Un étonnement gustatif dû en partie à la présence du melon à queue rouge (pas banal). On aime ses notes de poires, une vivacité et fraîcheur bigrement agréables, qui s'accompagne d'une formidable ampleur pour une fin de bouche longue et savoureuse.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 13,80 % vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Mâcon-Cruzille (AOC) ;
Cépages : Chardonnay, Melon à queue rouge ;
Secrets de fabrication : Mâcon Cruzille Au Quin Château est issu de vignes conduites en bio et biodynamie. Vendanges manuelles, vinification naturelle. Élevage en demi-muids ;
Le petit "plus" : Mâcon Cruzille Au Quin Château se délectera d'un poisson ou d'une gambas grillée, si tu veux la jouer locale essaie avec des escargots de Bourgogne !
Le vigneron et/ou la vigneronne : Un domaine dont l’origine remonte à 910, et conduit en bio dès 1952. Sacré héritage. Julien Guillot poursuit l'oeuvre familiale entre tradition et expérimentation, il décide d'utiliser la biodynamie en 1998, Lors de la vinification tout est mis en oeuvre pour obtenir ce fameux "touché de bouche" auquel Julien est très sensible. Lire la suite du portrait.