Aymeric & Jordan Amiel / Domaine des Amiel

À Jean

28,00 €

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À Jean est une cuvée réalisée en hommage au grand père. Le fruit et la puissance du Grenache sont bien présents. Ce vin est profond, dense, gourmand et généreux, soutenu par une structure tannique bien en place.

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Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;
Alcool : 14,5% vol ;
Millésime : 2015 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Languedoc (AOC) ;
Cépages : Grenache noir (80%), Syrah (20%);
Secret de fabrication : À Jean est issu de vignes âgées de 20 à 30 ans conduites en bio et biodynamie (certifiées Demeter). Les extractions sont douces, puis une fois la fermentation alcoolique terminée : décuvage et pressurage. 12 mois d’élevage en barriques demi-muids avant assemblage et mise en bouteilles fin octobre, sans collage, filtration ou sulfitage.

À Jean se déguste avec des viandes de caractère comme l'agneau. Avec le cassoulet ça devrait être bien aussi.

Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations.
Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité.