À Jean est une cuvée réalisée en hommage au grand père. Le fruit et la puissance du Grenache sont bien présents. Ce vin est profond, dense, gourmand et généreux, soutenu par une structure tannique bien en place.
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 14,5% vol ;
Millésime : 2015 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Languedoc (AOC) ;
Secret de fabrication : À Jean est issu de vignes âgées de 20 à 30 ans. Les extractions sont douces, puis une fois la fermentation alcoolique terminée : décuvage et pressurage. 12 mois d’élevage en barriques demi-muids avant assemblage et mise en bouteilles fin octobre, sans collage, filtration ou sulfitage. ;
Le petit "plus" : À Jean se déguste avec des viandes de caractère comme l'agneau. Avec le cassoulet ça devrait être bien aussi ;