Sylvaner Peau Rouge est bien un vin blanc malgré son nom ! Très aromatique (fruits blancs, agrumes..), il est doté d'une tension et d'une minéralité assez redoutables. De légères épices apparaissent... Belle longueur en bouche. Les soeurs Meyer ont encore frappé !
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;
Alcool : 11,5% vol. ;
Alcool : 11,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Alsace, Alsace (AOC) ;
Cépages: 100% Sylvaner ;
Région et/ou appellation : Alsace, Alsace (AOC) ;
Cépages: 100% Sylvaner ;
Secrets de fabrication : Sylvaner Peau Rouge est issu de vignes assez jeunes, conduites en bio et en biodynamie. Pressage direct dans des pressoirs pneumatiques, la fermentation se fait à partir des levures indigènes (naturellement présentes sur la peau et dans le chai) dans des foudres, puis l'élevage se fait sur lies pendant plusieurs mois, léger souffre à la mise ;
Le petit "plus" : Sylvaner Peau Rouge va terriblement bien s'entendre avec des crustacés, des poissons, des fruits de mer... un plat indien comme un Samoussas végétariens on essaie ? ;
Le petit "plus" : Sylvaner Peau Rouge va terriblement bien s'entendre avec des crustacés, des poissons, des fruits de mer... un plat indien comme un Samoussas végétariens on essaie ? ;
Les vigneronnes : Les Meyer se succèdent à la tête du domaine depuis la fin du 19ème, Céline et Isabelle dirigent aujourd'hui ce domaine de 28 hectares au microclimat exceptionnel ; converti à la bio et la biodynamie depuis le début des années 2000, et composé de plusieurs parcelles dont certaines en Grand Cru (Hengst, Brand...) La suite du portrait & autres cuvées