Ciel du sud, gorgés de soleil, avec des arômes typiques de mûres, cassis, et surtout en bouche de la matière, plus léger et avec une fraîcheur plus marquée sur ce millésime. Des notes d'épices apparaissent et des tanins qui structurent le tout !
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 12% vol ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Syrah, Carignan,
Secret de fabrication : Les raisins sont issus de vignes conduites en bio et biodynamie. Les vendanges sont manuelles. Un égrappage est effectué avant encuvage. S'en suit une macération d'une dizaine de jours tout en douceur. Le vin est non collé, non filtré, sans sulfite ajouté ;
Le petit "plus" : Ciel est absolument parfait pour les plats d'hiver : Pot au feu, saucisse lentilles au lard, et autres plats mijotés. Et aussi pour les viandes au BBQ grâce à ses tannins.. ;