On retrouve les fruits rouges du gamay : framboise, cerise et puis un petit côté poivré, genre Saint Amour, en plus intense. "Buvabilité" extrême ! Quantité limitée.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages : 100% Gamay ;
Secrets de fabrication : Macération Carbonique , fermentation, levures indigènes. Élevage: Vieillissement en cuve béton sans sulfites (1 Gr à la mise) ;
Le petit "Plus" : un vin si léger qui tire à 15% d'alcool, mèfi ! (comme on dit dans le sud-ouest) ;
Le vigneron : Dès son installation sur ce "plateau" de l'appellation Cahors, entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy Blanc, Emmanuel Rybinski travaille en respectant la nature, en agriculture biodynamique. Les vins produits au Clos Troteligotte sont en AOC cahors, IGP du Lot et Vin de France avec pour trait commun : la buvabilité. Lire la suite du portrait.