La robe claire de Carbo Culte est trompeuse. Certes c'est très fruité.. mais la puissance et la gourmandise se déploient assez vite en bouche. Ce subtil assemblage de cépages locaux, passés par la macération carbonique qui lui confère ce délicieux côté bonbon de fraise des bois, arôme de prune et de cognac, et la réglisse qui pointe le bout de son nez..
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 14% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ;
Cépage: Lledoner pelut, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre et Syrah ;
Secret de fabrication: Carbo Culte est le fruit d'une agriculture bio, macération carbonique de tous les cépages ensemble. La fermentation se fait grâce aux levures et bactéries indigènes, pas d'ajout de sulfite ;
Le petit "plus" : le léger n'est qu'apparence, ...
Le vigneron : Au mitant des années 2000 Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique, et s'associe avec Olivier Cros : ce sera La Cave Apicole ! Dans le respect et la protection du sol, les vins sont des bombes aromatiques, c'est juteux, frais, gourmand et parfois totalement glouglou assumé. Lire la suite du portrait.