Ce Cheverny rouge "Rouillon" est fruité, quelques notes de sous-bois, léger mais suffisamment généreux pour accompagner un plat en sauce, aidé par ses tannins souples. L'équilibre parfait. Les Puzelat sont à l'oeuvre, c'est très très bon.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 12,72% vol. ;
Millésime : 2022
Région et/ou appellation : Loire, Cheverny (AOC) ;
Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Gamay ;
Secret de fabrication : Cheverny rouge "Rouillon" est issu de vignes bio. La fermentation se fait en cuve chêne tronconique, après une macération en semi carbo de 15 à 21 jours ;
Le petit "Plus" : Après un éventuel léger "dégazage" on peut boire ce Cheverny rouge "Rouillon" avec une viande rôtie, même un magret, pour ceux qui aiment le rouge avec le fromage : un Saint-Nectaire ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. La suite du portrait & les autres cuvées.