On connaissait déjà l'excellent media en ligne de Willy Kiezer NiBuNiConnu.fr : des reportages, des portraits, des podcasts ... réalisés par un collectif de passionné·es. Le vin et la biodynamie est dans la droite ligne du media, nourri sans doute par le besoin d'approfondir un sujet qui lui tient à coeur : la biodynamie.
Il nous offre d'abord un salvateurretour sur des notions de base à savoir l'agriculture et sa dérive industrielle, l'apparition des AOC et leurs renoncements, l'alternative que représente la bio, et ses limites etc.. C'est important, ça clarifie.
Le vin et la biodynamie continue avec l'importance du sol (et sa fragilité), le savoir-faire français reconnu dans le monde entier, la notion de terroir, sans omettre d'aborder les mots qui fâchent ou qui déchainent les passions : le cuivre, les sulfites, l'ésotérisme, les intrants..
Le vin et la biodynamie que son auteur considère comme un manifeste, c'est surtout la Biodynamie expliquée avec beaucoup de simplicité, et de précision : les 500 et 501, les infusions, les décoctions, le compost biodynamique etc.. il ne s'agit pas d'un livre d'école pour apprendre à faire du vin en biodynamie, l'objectif est de nous rappeler quelques fondamentaux, et de nous expliquer simplement la biodynamie et ses bienfaits.
Impossible de parler de vin sans parler des vigneron·nes qui le font, Le vin et la biodynamie se conclue donc sur une liste de 50 domaines à découvrir et d'ailleurs tu es au bon endroit tu pourras retrouver certains des domaines cités comme le Champagne Couche , les côtes de la Molière, Château la colombière, Mas del périé ou encore Château Falfas ... sur le site de B.B.N
Famille : Les Récits & Manifestes ;
Éditeur : Omniscience
Description : 140 mm x 210 mm ; 160 pages
Date de parution : 16/05/2021 ;