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Ils sont trois : Mimi, Fifi et Glouglou que l'on devine amis depuis longtemps, et passionnés. Ils adorent les vins, en boivent beaucoup, tout le temps, et quand ils ne boivent pas, ils y pensent !
Surtout leur jeu favori est la dégustation à l'aveugle, quoi de mieux en effet pour épater la galerie, laisser libre court à ses délires d'orateurs ultra talentueux... ou pas. Car c'est bien là que les problèmes commencent, et les déceptions qui vont avec, le niveau n'est pas toujours au rendez-vous, mais l'esbroufe oui.
On prend autant (plus?) de plaisir à les voir échouer que réussir, c'est l'occasion d'échanges savoureux que tu vas adorer.
Ils repartent au combat pour notre plus grand plaisir ! Mimi, Fifi et Glouglou qui ont à travers leur "petit traité de dégustation" partagé avec nous cette passion sans limite pour le vin, et surtout la dégustation, c'est à dire boire, comparer, commenter, critiquer, et pourquoi pas provoquer, se tromper, mentir... bref la vie quoi :-)
C'est génial, les scènes sont courtes, percutantes, drôles ; l'économie du trait nous pousse à nous concentrer sur l'essentiel : les échanges, la joute verbale.
Dans ce second opus, ils se perfectionnent et n'ont pas peur d'aller au contact, de se confronter aux autres et c'est... savoureux, les femmes font leur entrée et les remettent à leur place avec une joie non dissimulée par exemple, les échanges avec les vignerons sont tout aussi cuisants.
Ce 3ème opus est une réussite, toujours aussi drôle, leur passion, leur amour du vin, des vins, vouloir tout gouter (de préférence à l'aveugle), tout (re)reconnaître, avec opiniâtreté et abnégation est véritablement contagieuse.
Évelyne Malnic nous trace un chemin dans la jungle des vins bios ou biodynamiques. On lui doit déjà plusieurs publication sur le sujet du vin dont le "Grandeur Nature" (1ère chronique de B.B.N !).
L'ambition de ce livre est de parler autant de plaisir gustatif que de santé. Avec un "passeport santé" (taux de sulfites, degré d'alcool, nombre de calories, additifs..) couplé à une fiche dégustation. 132 domaines se sont prêtés (qu'il faut féliciter au passage) au jeu à travers 271 vins tous certifiés en culture biologique AB ou biodynamique, Demeter ou Biodyvin (ou en conversion) ! Un sacré boulot.
Tous ces vins sont goûtés, décrits et commentés par des professionnel·le-s (sommelier·lière-s, oenologues, cuisinier·ère-s...) et classés en cinq catégories : vin simple et franc, vin bon, vin très bon, vin excellent et vin coup de cœur.
Une mine d'information à se procurer rapidement.
Justine Lô et Fleur Godart sont de retour ! Après leur excellent premier tome sur le travail dans la vigne voici la suite logique : la vinification. C'est toujours aussi passionnant, les autrices sont parties à la rencontre de vignerons et vigneronnes avec lesquel·le-s nous apprenons comment faire du vin naturellement.
Il n'y a pas "un" mais "des" types de vinification, chacun essayant à chaque instant de tirer le meilleur de ses vignes : pas le "plus", le "meilleur", le plus fidèle, le plus honnête résultat.
Sont abordés tous les aspects du travail au chai, à commencer par l'hygiène irréprochable et indispensable pour les vins natures (qui excluent l'utilisation de produits chimiques), les levures indigènes, les bactéries, la température des cuves, les fermentations (alcoolique et malolactiques), l'élevage...
On partage les questionnements permanents de ceux et celles qui tout au long de l'année cherchent à faire un vin sincère, authentique.
C'est par la vigne que Fleur Godart (aux textes) et Justine Saint-Lô (aux dessins) ont décidé d'aborder la question du vin nature. Et pour cause. Tous ceux qui font du vin naturellement le disent, c'est dans la vigne, dans le travail du sol, la taille, le contrôle du nombre de grappe, la répartition des feuilles.. que tout se joue. Et oui pour faire un bon vin naturellement il faut déjà de bons raisins.
À la lecture de cette BD (ou livre illustré ?) on part à travers toute la France pour rencontrer des vigneron·ne-s car c'est bien en allant sur le terrain, en écoutant "ceux qui font" qu'on apprend. Leur passion et leur technicité vont te bluffer, entre le terroir, le millésime et le vigneron rien n'est écrit d'avance.
La précision et l'humour des autrices permettent de se frayer un chemin dans la complexité et la richesse des anecdotes, des témoignages de ces vigneron·nes, dont certains noms te diront sans doute quelque chose comme Jeff Coutelou ou Catherine Riss...
Les Agronautes - à la recherche d'une agriculture libérée des pesticides
14,00 €
Il ne s'agit pas à proprement parlé d'un livre sur le vin, mais sur l'agriculture, et pas n'importe laquelle, une agriculture libérée des pesticides. Les vignes ne représentent que 4% de la surface agricole, mais 20% de la consommation de pesticides ! Ce livre nous parle donc.
Agronome globe-trotter, Cédric Rabany démontre avec humour et rigueur en quoi notre agriculture actuelle, dopée aux engrais, accro aux pesticides, est obsolète. L’auteur présente d’autres voies, plus saines et pérennes, qu’il serait temps d’explorer à grande échelle.
Un livre qui éclairera tout amateur de vins faits naturellement.
Eric Morain, son auteur, a livré en tant qu'avocat de nombreuses plaidoiries pour défendre des vignerons "natures" dans des batailles judiciaires assez "kafkaïennes" que ces derniers affrontent avec persévérance et comme on le voit, parfois avec panache.
Il prend ici la plume pour nous raconter, avec humour et conviction, ce combat juridico-humain pour un vin et une agriculture libérés de la chimie folle et de la pieuvre administrative qui lui sert de caution.
3ème du nom déjà, toujours avec cette promesse aussi simple qu'ambitieuse : "150 vins naturels (exquis) à 15 euros maxi"
C'est un vrai guide qui porte bien son nom, il permet au lecteur de trouver ce qu'il cherche ! Les vins sont classés du moins cher au plus cher (15€ donc), les choses sont claires ; pour chaque vin : une page unique pour présenter le breuvage, le ou la vigneronne, les coordonnées du domaine. Le prix. Point.
Mais attention ensuite tout est dans le détail: la verve des auteurs, les pictos qui te renseignent sur le niveau d'accessibilité des vins, l'accord qui n'en est pas un (exemple : "une terrasse ensoleillée à Gotham City")... c'est foutrement efficace, c'est bien simple tu veux tous les goûter, ne serait-ce que par curiosité.
Enfin les lieux où trouver des vins naturels closent le Glou Guide.
Traduit en 11 langues, plusieurs fois ré-édité, Le vin c'est pas sorcier d'Ophélie Neiman (journaliste spécialiste du vin pour le journal Le Monde, entre autre) est un must.
Cette nouvelle édition s'annonce "enrichie" on se demande comment Ophélie a pu faire tellement l'édition d'origine était riche, précise, d'une clarté déconcertante.
Le ton est très accessible, drôle et détendu. Tous les sujets (choisir son vin, les accords mets-vins, les arômes et les saveurs, les cépages...) sont abondamment illustrés avec brio par Yannis Varoutsikos. C'est passionnant, tu en auras oublié la moitié avant la fin de la lecture, mais tu auras l'occasion dans les dernières pages de passer au tableau pour réviser !!
Il a dû en créer des vocations ce livre. C'est l'histoire "croisée" de deux hommes, Richard Leroy vigneron et Etienne Davodeau auteur de Bande-Dessinée, qui ne connaissent rien du métier de l'autre mais partagent la même approche : faire les choses avec conviction, amour, passion et ne rien lâcher.
En pleine immersion on découvre la taille, la bio, la biodynamie, le décavaillonnage, Parker (si si), les aléas climatiques, l'embourgeonnage, le soufre, la fermentation, le vin des copains (Ganevat en autres, impérial..), le nettoyage du chais, les vendanges, les buveurs d'étiquettes, le vin des copains (bis), la cave, les expéditions, les cépages... tout y passe c'est passionnant !
14 ans ont passé depuis sa première édition, en faisant un ouvrage culte que tous les amateurs de vin (naturel) s'arrachent et font trôner dans leur bibliothèque avec fierté.
Ce qui donne envie de lire ce livre c'est son titre accrocheur "Qu'est-ce que boire ?" mais aussi cette phrase : "la transformation progressive du buveur en dégustateur est une véritable aliénation" (!)
Grâce à François Caribassa on ré-apprend (oui ça peut sembler étrange) à boire du vin, simplement, en pleine conscience comme dirait certain·nes, on sort du cadre, on s'écoute, on se fait confiance, on boit.
C'est drôle, précis, volontier provocateur mais argumenté. Ça se lit à toute vitesse comme une rasade de vin glouglou. "Qu'est-ce que boire ?" est publié par Menu Fretin, la maison spécialisée dans la gastronomie de Anne-Claire et Laurent Seminel (l'un des fondateurs de Omnivore).
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