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Ondine - Pierre Nicolas Massotte - Clos Massotte

Ondine

Distributeur
Pierre Nicolas Massotte / Clos Massotte
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Ondine est une invitation au lâcher prise. Les délicats arômes de pommes et d'épices, que l'on doit sans doute à la courte mais réelle macération de ses cépages, nous enchantent. Très aromatique, fin, fluide, délicate finale sur l'amèrtume.

Famille : Blanc souple, ample & racé
Alcool : 12,5% vol. ; 
Millésime : 2023 ; 
Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ; 
Cépages : Grenache blanc, Maccabeu, Muscat petits grains
Secrets de fabrication : Ondine est issu de vignes conduites en bio, sur sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. 7 jours de macération, fermentation naturelle, et enlevé en partie 12 mois en fût de chêne ; 
 
Le petit "Plus : Ondine sera parfait pour ton premier date, à déguster avec des tapas, gambas grillées, ou carrément sur de la cuisine asiatique.. ; 
Le vigneron : Trouillas dans le Roussillon, non loin de Rivesaltes, c'est là que se situe Clos Massotte, le domaine familiale que Pierre-Nicolas reprend en 2003. Les vignes, parfois centenaires, sont conduites selon les principes de la bio et de la biodynamie, avec l'humilité et le sens d'observation du paysan.. la suite du portrait & les autres cuvées