Dégustations

Le Clos de Monsieur Noly - Pouilly-Fuissé - Philippe Valette

Dégustations

Le Clos de Monsieur Noly - Pouilly-Fuissé - Philippe Valette

par Olivier Gilbon le nov. 30 2018
Une des plus grandes claques gustatives et émotionnelles que je me suis pris avec un vin. Voilà c'est dit. Il s'agit d'un concentré de ce que Philippe Valette aime et sait faire. Le clos de Monsieur Noly est un parcellaire (raisins issus d'une seule parcelle) issu de vieilles vignes, une cuvée sublime. Une très grande maturité du chardonnay, avec élevage sur lie et surtout tout en longueur : 12 ans d'élevage, rien que ça ! À l'arrivée c'est un nectar, des notes florales et d'amendes grillées, en bouche c'est soyeux et toujours avec cette tension, cette énergie incroyable qui se dégage des vins de Philippe Valette.  Dégusté lors d'un salon, donc dans des conditions pas optimum, ça m'a mis à l'arrêt ; il est très difficile ensuite d'enchainer avec d'autres dégustation, il faut faire une pause, prendre son temps, profiter tout simplement... 
mâconn chaintré domaine valette - BBN

Dégustations

Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2014 Domaine Valette

par Olivier Gilbon le oct. 28 2018
Quelle merveille ce Mâcon-Chaintré de chez Valette. Il faut dire que Philippe sait sublimer...