Jérôme Chardon - Terre des Chardons

Marginal

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Contrairement à son petit frère "Bien luné" là c'est une dominante syrah qui caractérise "Marginal" , le côté animal et épicé voir fumé est bien présent. Les fruits noirs et les notes de violette aussi bien sûr. Tannins tout en finesse, de la fraîcheur, il a un potentiel de garde qu'il ne faut pas négliger.

  • Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ; 
  • Alcool : 13,5% vol. ; 
  • Millésime : 2023 ;
  • Région et/ou appellation : Rhône, Costières de Nîmes (AOC) ;
  • Cépages : 85% Syrah, 15% Grenache noir ;
  • Secrets de fabrication : Marginal est issu de vignes conduites en biodynamie. les deux cépages sont vinifiés séparément, à partir des levures indigènes. La cuvaison dure entre 15 et 30 jours. Après assemblage, élevage en cuve béton (6 mois) avant mise en bouteille + repos en bouteille (6 mois) 

"Marginal" est le compagnon idéal d'un repas "généreux" à base de gibier par exemple, un tagine d'agneau bien relevé, mais aussi avec un dessert au chocolat noir.

Installée dans le Gard, sur la commune de Bellegarde Jérôme Chardon a planté 9 hectares de vignes, qu’il cultive selon les principes de la biodynamie.
Le vignoble sur une terre de soleil, de pierres et de vent se partage entre syrah, grenache et clairette. Vendanges réalisées à la main, extraction douces, pour des vins gourmands, ronds et soyeux.

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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