Contrairement à son petit frère "Bien luné" là c'est une dominante syrah qui caractérise "Marginal" , le côté animal et épicé voir fumé est bien présent. Les fruits noirs et les notes de violette aussi bien sûr. Tannins tout en finesse, de la fraîcheur, il a un potentiel de garde qu'il ne faut pas négliger.
- Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
- Alcool : 13,5% vol. ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Rhône, Costières de Nîmes (AOC) ;
- Cépages : 85% Syrah, 15% Grenache noir ;
- Secrets de fabrication : Marginal est issu de vignes conduites en biodynamie. les deux cépages sont vinifiés séparément, à partir des levures indigènes. La cuvaison dure entre 15 et 30 jours. Après assemblage, élevage en cuve béton (6 mois) avant mise en bouteille + repos en bouteille (6 mois) ;
- Le vigneron : Installée dans le Gard, sur la commune de Bellegarde Jérôme Chardon a planté 9 hectares de vignes, qu’il cultive selon les principes de la biodynamie. Le vignoble sur une terre de soleil, de pierres et de vent se partage entre syrah, grenache et clairette. Vendanges réalisées à la main, extraction douces, pour des vins gourmands, ronds et soyeux. La suite du portrait & les autres cuvées.