Le pinot noir s'exprime pleinement dans ce Cheverny rouge "La Caillère". Des notes de fraises et de sous-bois, charmeuses, qu'accompagnent de légères épices. Et puis cette amplitude, cette souplesse qui le rendent particulièrement gourmand. Un must.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2022
Région et/ou appellation : Loire, Cheverny (AOC) ;
Cépages : Pinot Noir ;
Secret de fabrication : Cheverny rouge "La Caillère" est issu d'une petite parcelle de vielles vignes. La macération et l'élevage se font en demi-muids ;
Le petit "Plus" : Cheverny rouge "La Caillère" se déguste avec toute sorte de viande dignement préparée, blanche ou rouge, en sauce avec des champignon... ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. Lire la suite du portrait.