Dégustations

Dandy - domaine les promesses de la terre

Dégustations

Dandy - domaine les promesses de la terre

par Olivier Gilbon le nov. 21 2019
Ce corbières va en surprendre plus d'un, surtout parmi les amateurs de cette appellation qui nous a habitué à des vins puissants et tanniques. Fin, élégant, il paraît même presque minéral, et puis les fruits noirs apparaissent, et bien sûr il y aura de la puissance... une belle maîtrise ce qui ne doit rien au hasard, Bruno WEILLER, applique dans ses vignes les principes de la Biodynamie, qu'il enseigne aussi à d'autres vignerons. C'est un amoureux des sols et du terroir dont il tente d'exprimer toutes les caractéristiques de manière la plus fidèle qui soit. Cette cuvée 2014 est à déguster tout de suite avec une belle viande grillée ou plus tard tant son potentiel de garde est à n'en pas douter important.
Naturé - Domaine Ratte

Dégustations

Naturé - Domaine Ratte

par Olivier Gilbon le oct. 04 2019
Arbois naturé du domaine Ratte. Je me le suis gardé de côté depuis le salon Sous Les Pavés La Vigne car il fallait une occasion. Mais bon les occasions on les crée ! Alors lorsque tu fais un poulet à la crème d'échalotes et que tu invites une pote à l'improviste, tu le sors ton "naturé" un arbois en biodynamie de chez Michel-Henri et Françoise Ratte.À l'ouverture il est très frais, des notes florales, il est plein de vivacité.. puis s'adoucit.. l'accord est génial. Au fait, pourquoi "Naturé" ? Parce que c'est l'ancien nom du Savagnin le cépage à l'oeuvre ici ! à découvrir dans la boutique : Arbois naturé 2018
bien luné - Jérôme Chardon - Terre des chardons

Dégustations

bien luné - Jérôme Chardon - Terre des chardons

par Olivier Gilbon le mai 25 2019
Terre des chardons "bien luné" et.. Bien foutu ! Là on est sur du sérieux: un AOC Costières de Nîmes en biodynamie -certifié Demeter- ça pose le truc. Mélange de grenache et syrah, tout en douceur et légèreté, il n'en a pas moins une forte personnalité, il va te surprendre. 👌🎉💪
Les Jardins - Domaine Léon Boesh

Dégustations

Les Jardins - Domaine Léon Boesh

par Olivier Gilbon le avr. 07 2019
Délicieux le pinot noir d'alsace et la cuvée "Les Jardins" 2017 du Domaine Léon Boesch en est un bon exemple. On ne sent pas tout de suite les fruits rouges typiques mais plutôt fruits noirs et un côté "fumé"... Peut être l'élevage en fut de chêne. En tout cas un vrai plaisir, et encore plus si dégusté dans quelques années.