Dégustations
Dégustations
par Olivier Gilbon
le août 25 2020
Cassis et mûres viennent te titiller les narines, mais c'est en bouche que ça se passe. C'est droit, fruité, tannique comme il faut.Il faut l'ouvrir avant pour en profiter pleinement. D'ailleurs essaie d'en garder pour le lendemain (oui je sais ce n'est pas facile) c'est pas mal non plus.
à retrouver sur la boutique Pithon 357
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Tire bouchon d'Ouréa - Adrien Roustan
par Olivier Gilbon
le avr. 20 2020
"Tire Bouchon d'0uréa" 2018 de Adrien Roustan fait partie de ces vins qu'on pourrait qualifier de "réconfortant" ! Capable de t'accompagner en toute circonstance, de mettre à peu près tout le monde d'accord, il est droit, direct, avec des notes de fruits noirs, d'épice... que ce soit à l'apéritif ou à peu près avec toutes les viandes, il répond présent.
C'est un Vin de France (officiellement) quelque part entre Vacqueyras et Gigondas dans la vallée du Rhône ; les cépages typiques de la région comme la Syrah et le Grenache sont assemblés avec du Carignan, de l'Aramon et la Cournoise. Si tu en trouves prends en une caisse !
à retrouver dans la boutique : Tire Bouchon
Dégustations
Le bois des merveilles - Charlotte et Jean-Baptiste Sénat
par Olivier Gilbon
le mars 29 2020
Goûté en toute fin de Salon de la Dive, dans cette curieuse frénésie qui précède la fermeture. Tellement peur d'oublier quelqu'un, de passer à côté d'une cuvée, et puis cette phrase incessante, obsédante "t'as goûté ... vas-y vite c'est mortel" !
Ce sont les vins que tu dégustes sans cracher, et sans notes. Souvenirs à la fois flous et précis (si si c'est possible)... Ce Bois des Merveilles de Charlotte et Jean-Baptiste Sénat est ce vin dégusté au débotté.
C'est un minervois (en appellation protégée), mélange de vieilles vignes de Grenache et Carignan. Franc, direct, pure. Le soleil et les fruits sont bien là, les tannins doux. On a faim, cette dernière gorgée nous promet un BBQ qui ne viendra pas bien entendu.. nous sommes en février à la dive (saumur) mais avec le coeur chaud.
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Maréotis 2014 - Philippe Viret
par Olivier Gilbon
le févr. 19 2020
"Maréotis" est issue d'un vignoble qui prend racine sur les Collines du Paradis, puis élaboré dans une véritable cathédrale (édifiée en pierres du Pont du Gard), selon la méthode de la Cosmoculture. Ça pose le truc. Intrigué, un peu impressionné par le CV, tu as forcément envie, d'en savoir plus.
Arme toi d'une carafe, et de patience, afin de libérer la richesse aromatique de "Maréotis" .. les fruits noirs confis par le soleil et les épices t'évoqueront avec force le sud. C'est généreux, tannique, charpenté. Tout est naturel dans l'élaboration de ce vin et bien plus encore: Alain et Philippe Viret ont appliqué des principes ancestraux et énergétiques sur leur domaine, dans le respect des principes fondamentaux des cultures biologiques et biodynamiques.
C'est puissant, c'est dense, il faudra un gibier ou un taureau peut être, enfin une viande assez "costaud", qui soit à la hauteur.
Bon je l'ai quand même bu à l'apéro, il m'a ouvert l'appétit.
Dégustations
par Olivier Gilbon
le déc. 10 2019
Est-ce le lieu - le restaurant la bonace- le plat qui l'accompagnait ou les amis en présence en tout cas ce Côtes du Roussillon fût terriblement séduisant, un coup de coeur comme dirait l'autre.
Des arômes de fruits rouges très très mûrs, une matière très douce, une sensation de rondeur, c'est un vin du sud, c'est charpenté, c'est un vin de viande, et ça tombe bien il y en avait :-)
à retrouver dans la boutique : Cuvée Ava
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Dandy - domaine les promesses de la terre
par Olivier Gilbon
le nov. 21 2019
Ce corbières va en surprendre plus d'un, surtout parmi les amateurs de cette appellation qui nous a habitué à des vins puissants et tanniques.
Fin, élégant, il paraît même presque minéral, et puis les fruits noirs apparaissent, et bien sûr il y aura de la puissance... une belle maîtrise ce qui ne doit rien au hasard, Bruno WEILLER, applique dans ses vignes les principes de la Biodynamie, qu'il enseigne aussi à d'autres vignerons. C'est un amoureux des sols et du terroir dont il tente d'exprimer toutes les caractéristiques de manière la plus fidèle qui soit.
Cette cuvée 2014 est à déguster tout de suite avec une belle viande grillée ou plus tard tant son potentiel de garde est à n'en pas douter important.
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En attendant les copains - Petit Oratoire - Lori Haon
par Olivier Gilbon
le sept. 13 2019
"En attendant les copains" domaine du Petit Oratoire, on devrait toujours en avoir quelques bouteilles d'avance à la maison ! Léger, peu tannique, et tellement gouleyant, avec ses arômes de prune, de violette. Lori Haon assemble subtilement Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan pour "du plaisir et du fruit" comme l'annonce simplement son auteur. On peut lui faire confiance !
à retrouver dans la boutique : Les copains
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Le cochon lunatique - Lanye-Barrac
par Olivier Gilbon
le juil. 01 2019
Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac.
à retrouver dans la boutique : le cochon lunatique
Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac
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Plein les ceps - la cave apicole - Sylvain Respaut
par Olivier Gilbon
le juin 18 2019
Les soirées épicuriennes chez les potes ! Exemple pour démarrer tranquille cette cuvée "Plein les ceps" de Sylvain Respaut (la cave apicole) la couleur dit tout de ce que tu vas boire : groseilles + fraicheur + glouglou ! C'est du grenache mais vinifié "à la beaujolaise" c'est à dire en macération carbonique d'où son fruité sans doute.
à retrouver dans la boutique : Plein les Ceps
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bien luné - Jérôme Chardon - Terre des chardons
par Olivier Gilbon
le mai 25 2019
Terre des chardons "bien luné" et.. Bien foutu ! Là on est sur du sérieux: un AOC Costières de Nîmes en biodynamie -certifié Demeter- ça pose le truc.
Mélange de grenache et syrah, tout en douceur et légèreté, il n'en a pas moins une forte personnalité, il va te surprendre. 👌🎉💪
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L'indigène - mas des agrunelles
par Olivier Gilbon
le mars 13 2019
De bien belles découvertes lors d'un apéritif improvisé chez marius dans le 10ème à Paris : L'Indigène du Mas des Agrunelles du fruit du corps mais suffisamment léger pour démarrer une soirée. D'ailleurs tu ne sais pas que c'est une soirée qui s'annonce car toi tu es juste venu comme ça pour goûter mais chez Marius ça ne se passe pas comme ça : tout est bon, le vin, les plats, la musique ... alors forcément.
Au Mas des Agrunelles on travaille la vigne dans le respect de son terroir, à chaque cépage sa parcelle et son orientation, à la vinification on fait le plus minimal possible, cela donne un vin du Languedoc tout à fait atypique à découvrir.
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Rabidote - Saint Chinian - Lanye-Barrac
par Olivier Gilbon
le déc. 16 2018
Agréablement surpris par le salon VINIBIO je ne connaissais pas et j'ai fait des belles découvertes et rencontres comme Bernhard Backhaus du Domaine Lanye-Barrac. Il nous propose notamment un Saint-Chinian en AOP (millésime 2016), un très bel assemblage de
Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah : il y a du corps et de la finesse en même temps, un délice.
Mélanie et Bernhard conçoivent leur domaine comme une ferme agricole, et possède d'ailleurs un véritable cheptel qui se voit confier l'entretient des vignes l'hivers. Une belle harmonie entre végétal et animal qui se retrouve dans la bouteille.
à retrouver dans la boutique : Rabidote
Dégustations
par Olivier Gilbon
le déc. 05 2018
Voici Anathème de Thierry Forestier domaine Mont de Marie dans le Gard. Il faut le carafer et lui donner de la viande à partir de là c'est très bon
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Bufentis 2016 Domaine Benjamin Taillandier
par Olivier Gilbon
le nov. 30 2018
Parmi mes découvertes du salon "Les Vins De Mes Amis" il y a les vins de Benjamin Taillandier
Dégustations
par Olivier Gilbon
le nov. 22 2018
J'ai enfin goûté C.S.G un vin de GALA (greg, antoine, laurence, anne) Autour de l'Anne…