Dégustations
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Ombre du soir - Christophe Guittet - Vinoceros
par Olivier Gilbon
le avr. 27 2020
"Ombre du soir" 2015 de Vinoceros. Découvert à l'occasion du salon Sous les pavés la vigne , c'est appréciable de pouvoir déguster un vin nature de 2015, de 4 ans d'âge donc. L'occasion de rappeler que OUI les vins natures se gardent, se bonifient avec le temps, car à ce stade il en a encore sous le capot.
Cet ombre du soir, est un pur bonheur, très concentré en fruit : des cerises 🍒 rouges, des fruits noires, des effluves d'épices et de cuir, de café, c'est riche.
Il est rond en bouche avec des tannins tout doux et dégusté avec un petit salé aux lentilles...😋⠀⠀
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Tire bouchon d'Ouréa - Adrien Roustan
par Olivier Gilbon
le avr. 20 2020
"Tire Bouchon d'0uréa" 2018 de Adrien Roustan fait partie de ces vins qu'on pourrait qualifier de "réconfortant" ! Capable de t'accompagner en toute circonstance, de mettre à peu près tout le monde d'accord, il est droit, direct, avec des notes de fruits noirs, d'épice... que ce soit à l'apéritif ou à peu près avec toutes les viandes, il répond présent.
C'est un Vin de France (officiellement) quelque part entre Vacqueyras et Gigondas dans la vallée du Rhône ; les cépages typiques de la région comme la Syrah et le Grenache sont assemblés avec du Carignan, de l'Aramon et la Cournoise. Si tu en trouves prends en une caisse !
à retrouver dans la boutique : Tire Bouchon
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Rue de la peste - Julie brosselin
par Olivier Gilbon
le avr. 17 2020
Étiquette énigmatique, un nom de cuvée pour le moins intriguant "Rue de la peste", conséquence: une irrésistible envie d'ouvrir cette bouteille. Et tu seras récompensé·e, à condition d'être patient·e, après un passage en carafe une belle concentration de fruit s'offre à toi. C'est direct, avec des tannins bien présents, bien souples, du carignan et de la syrah, assemblés avec talent. Quel merveilleux compagnon pour une viande à jus et ou grillée.
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Le bois des merveilles - Charlotte et Jean-Baptiste Sénat
par Olivier Gilbon
le mars 29 2020
Goûté en toute fin de Salon de la Dive, dans cette curieuse frénésie qui précède la fermeture. Tellement peur d'oublier quelqu'un, de passer à côté d'une cuvée, et puis cette phrase incessante, obsédante "t'as goûté ... vas-y vite c'est mortel" !
Ce sont les vins que tu dégustes sans cracher, et sans notes. Souvenirs à la fois flous et précis (si si c'est possible)... Ce Bois des Merveilles de Charlotte et Jean-Baptiste Sénat est ce vin dégusté au débotté.
C'est un minervois (en appellation protégée), mélange de vieilles vignes de Grenache et Carignan. Franc, direct, pure. Le soleil et les fruits sont bien là, les tannins doux. On a faim, cette dernière gorgée nous promet un BBQ qui ne viendra pas bien entendu.. nous sommes en février à la dive (saumur) mais avec le coeur chaud.
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Dandy - domaine les promesses de la terre
par Olivier Gilbon
le nov. 21 2019
Ce corbières va en surprendre plus d'un, surtout parmi les amateurs de cette appellation qui nous a habitué à des vins puissants et tanniques.
Fin, élégant, il paraît même presque minéral, et puis les fruits noirs apparaissent, et bien sûr il y aura de la puissance... une belle maîtrise ce qui ne doit rien au hasard, Bruno WEILLER, applique dans ses vignes les principes de la Biodynamie, qu'il enseigne aussi à d'autres vignerons. C'est un amoureux des sols et du terroir dont il tente d'exprimer toutes les caractéristiques de manière la plus fidèle qui soit.
Cette cuvée 2014 est à déguster tout de suite avec une belle viande grillée ou plus tard tant son potentiel de garde est à n'en pas douter important.
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En attendant les copains - Petit Oratoire - Lori Haon
par Olivier Gilbon
le sept. 13 2019
"En attendant les copains" domaine du Petit Oratoire, on devrait toujours en avoir quelques bouteilles d'avance à la maison ! Léger, peu tannique, et tellement gouleyant, avec ses arômes de prune, de violette. Lori Haon assemble subtilement Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan pour "du plaisir et du fruit" comme l'annonce simplement son auteur. On peut lui faire confiance !
à retrouver dans la boutique : Les copains
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Le cochon lunatique - Lanye-Barrac
par Olivier Gilbon
le juil. 01 2019
Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac.
à retrouver dans la boutique : le cochon lunatique
Le cochon lunatique est le vin qu'il te faut pour un bon BBQ ! Dégusté entre amis, autour de poulets grillés et épicés il a fait merveille. C'est un vin nature fruité et épicés, il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour t'impressionner, c'est plutôt une accolade, voir un HUG, Il vient en ami quoi !On doit ce petit bijoux à Mélanie et Bernhard du domaine Lanye-Barrac
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L'indigène - mas des agrunelles
par Olivier Gilbon
le mars 13 2019
De bien belles découvertes lors d'un apéritif improvisé chez marius dans le 10ème à Paris : L'Indigène du Mas des Agrunelles du fruit du corps mais suffisamment léger pour démarrer une soirée. D'ailleurs tu ne sais pas que c'est une soirée qui s'annonce car toi tu es juste venu comme ça pour goûter mais chez Marius ça ne se passe pas comme ça : tout est bon, le vin, les plats, la musique ... alors forcément.
Au Mas des Agrunelles on travaille la vigne dans le respect de son terroir, à chaque cépage sa parcelle et son orientation, à la vinification on fait le plus minimal possible, cela donne un vin du Languedoc tout à fait atypique à découvrir.
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Rabidote - Saint Chinian - Lanye-Barrac
par Olivier Gilbon
le déc. 16 2018
Agréablement surpris par le salon VINIBIO je ne connaissais pas et j'ai fait des belles découvertes et rencontres comme Bernhard Backhaus du Domaine Lanye-Barrac. Il nous propose notamment un Saint-Chinian en AOP (millésime 2016), un très bel assemblage de
Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah : il y a du corps et de la finesse en même temps, un délice.
Mélanie et Bernhard conçoivent leur domaine comme une ferme agricole, et possède d'ailleurs un véritable cheptel qui se voit confier l'entretient des vignes l'hivers. Une belle harmonie entre végétal et animal qui se retrouve dans la bouteille.
à retrouver dans la boutique : Rabidote
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par Olivier Gilbon
le déc. 05 2018
Voici Anathème de Thierry Forestier domaine Mont de Marie dans le Gard. Il faut le carafer et lui donner de la viande à partir de là c'est très bon