Dégustations

Pithon 357 de Olivier Pithon

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Pithon 357 de Olivier Pithon

par Olivier Gilbon le août 25 2020
Cassis et mûres viennent te titiller les narines, mais c'est en bouche que ça se passe. C'est droit, fruité, tannique comme il faut.Il faut l'ouvrir avant pour en profiter pleinement. D'ailleurs essaie d'en garder pour le lendemain (oui je sais ce n'est pas facile) c'est pas mal non plus. à retrouver sur la boutique Pithon 357
Riesling Kottabe - Domaine Josmeyer

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Riesling Kottabe - Domaine Josmeyer

par Olivier Gilbon le oct. 19 2019
Ce Riesling porte un nom qui claque comme un personnage de manga, c'est pourtant dans la Grèce antique qu'il faut trouver son origine, il s'agissait parait-il d'un jeu d’amour et d’adresse pratiqué lors des banquets.  Et c'est en effet au cours d'un banquet, bien actuel et parisien celui-ci, dans l'une de ces caves à manger ou s'enchainent les petites assiettes et les grands vins, que fût dégusté cet excellent Riesling de chez Josmeyer (et vu par Isabelle comme le précise l'étiquette, l'une des deux soeurs Meyer aujourd'hui à la tête du domaine), avec notamment un délicieux ceviche.  Produit en Biodynamie ce vin offre une fraicheur, une vivacité, et une droiture à toute épreuve, personne n'est indifférent, tout le monde se ressert, il y a des gestes qui ne trompent pas.  à retrouver dans la boutique : Kottabe 2017
iconoclast - Domaine Fouassier

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iconoclast - Domaine Fouassier

par Olivier Gilbon le oct. 07 2019
ICONOCLAST du domaine Fouassier est un pur Sancerre produit en biodynamie par la 10ème génération du domaine !Dès l'ouverture c'est une explosion de cerises 🍒 Parfait pour démarrer un repas, très fruité, frais, Glou Glou pourrait on dire (mais 13° quand même 😋) ; il se boit seul ou accompagné, impeccable. 
Les Frontons flingueurs - Château la Colombière

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Les Frontons flingueurs - Château la Colombière

par Olivier Gilbon le sept. 22 2019
  Un peu de soleil et de chaleur  "Les frOntOns FLINGUEURS" de Philippe et Diane Cauvin, vignerons amoureux 😍Les fruits et les épices de la négrette (cépage star de Toulouse) pour accompagner un Osso Bucco, ça fonctionne très bien, ça fait chaud au coeur et aux papilles. Château La Colombière est un domaine en biodynamie (certifié Biodyvin) et l'appellation Fronton est d'Origine Contrôlée, ça ne rigole pas chez les Cauvin.C'est un domaine à découvrir. à retrouver dans la boutique : Les Frontons Flingueurs
Madame de - Chateau la selve - BBN

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Madame de - Chateau la selve

par Olivier Gilbon le févr. 17 2019
  Les accords mets-vin ça ne fait pas tout mais quand même 😋 "Madame de" 2015 du Château La Selve avec des coquilles saint jacques c'est frais et soyeux,Ça donne du bonheur  ! L'équilibre est parfait entre le plat et son vin, le côté aromatique et "gras" du viognier vient soutenir le plat sans lui faire concurrence. Je recommande. à retrouver dans la boutique : Madame de 2018