Rabatière c'est le Pineau d'Aunis tel qu'on l'aime: léger, fruité avec ses petites notes acidulées de fruits rouges (cerises, groseilles), quelques épices, beaucoup de fraîcheur et de finesse. Toute petite quantité !
Famille : Rouge léger, fruité & croquant ;
Alcool: 10% vol.;
Millésime : 2023;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépage(s): 100% Pineau d'Aunis ;
Secret de fabrication: Rabatière est issu de vignes conduites en bio. Macération carbonique de 6 jours, ajout 1.5mg/l sulfite pendant la fermentation, filtration partielle, élevage en cuve 6 mois ;
Le petit "plus" : Rabatière est une rareté il n'existe que 4000 bouteilles. Ce vin se déguste avec de la charcuterie, une raclette, des saucisses, un risotto, ou seul à l'apéritif...;
Le vigneron et la vigneronne : Nicolas Bertin et Geneviève Delatte ont fait l'acquisition en 2008 d'un petit vignoble de 1,5 hectare à Rablay-sur-Layon (Maine-et-Loire), qu'ils ont agrandi de 1H en 2012. Certifiés bio, travaillant sans intrant, ils nous offrent des vins ultra maitrisés, généreux, laissant le chenin, notamment, exprimer toutes variations aromatiques... La suite du portrait & les autres cuvées.