Trinch, c'est par lui qu'il faut commencer si tu ne connais pas les vins du domaine Breton, c'est une invitation à boire : sa fraîcheur, sa légèreté et sa gourmandise, ses notes de réglisse, te prennent par la main et t'emmènent te promener sur les terres de Bourgueil en chantant.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 12,5 % vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Loire, Bourgueil (AOC) ;
Cépages : 100% Cabernet Franc ;
Secret de fabrication : la cuvée Trinch est issue de jeunes vignes en bio et biodynamie. Les vendanges sont égrappées, avant une macération de 18 jours à basse température. Élevage court en bois, mise en bouteille en avril, très très peu de sulfite ajouté ;
Le petit "Plus" : "Trinch" signifie "bois" du verbe boire, c'est le moment de relire Gargantua, car comme souvent à Bourgueil, il est question de Rabelais. Avec de la charcuterie ou un filet mignon c'est pas mal non plus ;
La vigneronne et le vigneron : Catherine et Pierre, deux prénoms inséparables dans le monde du vin naturel, sur les appellations Bourgueil, Vouvray et Chinon. L'approche de la famille Breton tient à une récolte à maturité, un tri très précis des raisins, macération en fût, pressurage direct, et des élevages lents, dans des cuves ou barriques en bois choisies pour corriger les tanins. La suite du portrait & les autres cuvées