Un Tavel à tomber, on ne parle plus de rosé quand il est question de Tavel. Fort de ses 9 cépages, il est terriblement aromatique, riche, gourmand et d'une fraîcheur à toute épreuve ! Il fait honneur à l'appellation.
Famille : Rosé vineux & corsé ;
Région et/ou appellation : Rhône, Tavel (AOC) ;
Cépages: cépages autochtones et historiques de la vallée;
Secrets de fabrication : Tavel est issu de vieilles vignes complantées de 9 cépages rouges et blancs sur la prestigieuse appellation Tavel. Vinification naturelle, pas d'intrant, un soupçon de sulfite à la mise ;
Le petit "plus" : Il faut avoir goûté un Tavel dans sa vie. Sa richesse et finesse lui permettent d'accompagner des plats élaborés, épicés, un curry, des viandes grillées, des légumes grillés ... je le tenterais bien avec des gambas grillées aussi pour voir ;
Le vigneron : Lori Haon s'est installé en 2016 à Valliguières dans le sud des Côtes du Rhône à quelques kilomètres de Tavel. Il “travaille” ses 13 cépages dans le respect du sol et de la plante, et nous offre des vins accessibles, gourmands, faits pour le plaisir et le partage, et souvent à petit prix. Voir le portrait