29 produits
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Macération Cugnète est une macération originale de deux cépages autochtones, Jacquère (appelée ici Cugnète) et Verdesse. Le résultat est nous offre un vin aromatique et presque charpenté. On perçoit des fruits secs, des notes qui évoquent la pêche, l'abricot sec, la mirabelle ou le ... Whisky.
La finale est saline... une superbe découverte !
Ce Crozes Hermitage Blanc a du caractère. On retrouve les puissants arômes floraux de la Marsanne, les agrumes mais aussi des notes de noisette et amandes grillées. En bouche on ressent une belle énergie, de la fraîcheur et des fruits ronds. C'est bon est c'est long.
Crozes Hermitage Rouge est une superbe syrah issue du vignoble familiale, sur un coteau exposé sud-est qui confère aux raisins une concentration de fruits noirs. Plus frais, plus léger que son prédécesseur, il a néanmoins conservé ses notes fumées, épicées irrésistibles....
Panoraman Blanc est le premier blanc d'Antoine Bernadin, et c'est délicieux. Quel talent ! Son nez sur les agrumes et les fleurs est déjà très engageant ; et en bouche la vivacité le dispute à la gourmandise. La finale saline est une invitation à se resservir.
Rouge Furie nous offre d'agréables fruits rouges bien mûrs. La séduction est immédiate, elle se confirme en bouche avec une agréable sensation de douceur, qui caresse nos papilles, soutenue par une fraicheur plus marquée que précédemment.
Il va égayer un grand nombre de repas.
Ce Poulsard issu de la parcelle En Bois d'Arnaux est terriblement aromatique. Il nous offre en bouche une ribanbelle de petits fruits rouges acidulés. Tellement léger, et désaltérant qu'on ne voit pas le niveau de la bouteille baisser !
Ce Chardonnay Les Trouillots est LA cuvée de Valentin. Elle porte le nom de la parcelle dont elle est issue. Avec sa belle couleur dorée, son Intensité aromatique, accompagnée d'agréables notes fumées. En bouche on retrouve complexité et souplesse. Une finale salivante du plus bel effet. Un Chardonnay gastronomique.
Ce Pinot Noir Côtes du Jura avec sa couleur rubis, charme. En bouche c'est fruité avec ses petites fraises croquantes. Les tannins sont fins, subtiles. Le talent de Valentin s'exprime pleinement. La Bourgogne n'a qu'à bien se tenir !
Comment devenir un maître dans l'art de la dégustation, sans se prendre la tête ! Fabrizio Bucella est le prof que l'on rêverait d'avoir (et ses étudiants belges vivent un rêve éveillé !) : compétent, précis, pédagogue, il n'oublie jamais l'humour et la légèreté.
Apprendre est un jeu (sérieux) et tout dans ce livre va nous le rappeler. On y parle de goût, d'équilibre, d'arômes, d'acidité, d'odeur, de millésime, de dégustation... et aussi de réchauffement climatique. Tous les sujets sont abordés (de la fabrication à la dégustation)
Le tout agrémenté de cartes, de graphiques, de fiches récapitulatives, de petits exercices (mais tranquille hein..).
Ensuite, c'es à nous de jouer !
API Therapy est un OVNI. On peut le décrire comme un Hydromel, mais pétillant. Et autre originalité il est assemblé avec un grenache noir. L'équipe de la Cave Apicole est partie en live, et on les remercie.
Le nez évoque tout de suite la groseille, que l'on retrouve en bouche. C'est léger, fruité, pétillant, festif, surprenant.
Christophe Beau est vigneron en Languedoc depuis les années 1980. Ingénieur agronome de formation il est aussi ce que l'on pourrait appeler un nomade, parcourant le monde du Chili à la Normandie.
Et régulièrement il prend la plume, comme avec cet ouvrage publié chez Cambourakis, dans lequel il revient sur son parcours, à la fois de vigneron adapte d'une approche naturelle, et de baroudeur qui multiplie les rencontres " étonnantes en des lieux improbables".
Il a choisi la forme de l'ABCédaire nous laissant le choix de parcourir à notre tour, son livre comme bon nous semble.