Avec Ipanema Sébastien et Émilie nous offrent une corbeille de fruits rouges acidulés, et explosifs. En bouche on apprécie cette friandise, légère, juteuse, digeste. Allez on appelle les copains et on se fait un apéro, tout de suite, maintanant.
- Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
- Alcool : 11% vol. ;
- Millésime : 2024 ;
- Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
- Cépages: Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, Grolleau, Chenin ;
- Secrets de fabrication : Ipanema est issu de vignes conduites en bio. La fermentation alcoolique se fait avec les levures indigènes, pas de traficotage, c'est naturel. ;
- Le petit "plus": Ipanema n'a besoin d'aucune raison ou occasion particulière pour être bu ! Planches de fromage et charcuterie sont les bienvenues ;
- Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées