Le vin nature au-delà des modes

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Publié la première fois en 2021 "Le vin nature au-delà des modes" a été pensé et écrit en réaction au phénomène de mode que le vin nature commençait à représenter.

Les néo-vignerons d'une part et une clientèle un peu vite caricaturée en hipster (parisien de surcroit) d'autre part aurait pu expédier ce type de vin en effet dans une existence éphémère. Il n'en est rien, derrière la médiatisation existe de gens passionnés, courageux, compétents, qui font un travail remarquable en bio, biodynamie et nature.

Pierre Guigui impliqué de longue date dans la promotion et la compréhension du vin bio et Sophie brissaud commencent donc par un abécédaire, pour nous donner déjà les mots, les clefs. Ensuite : explications ultra accessibles : origines du vin nature, comparaison avec le bio... avec de nombreux intervenants permettant de comprendre le processus de "fabrication".

Et puis enfin une bonne moitié de livre dédié à la dégustation, à la rencontre avec des cuvées, des domaines, des vignerons et vigneronnes.

Clair, concis, instructif. À lire.

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  • Famille : Pour tout savoir ;
  • Description :  140 x 210 mm ; 120 pages ;
  • Editeur : Éditions Apogée ;
  • Date de parution : 05/05/2021 ;  

Pierre Guigui est le fondateur et organisateur depuis 1996 du Concours Amphore des vins bio et co-fondateur du Renouveau des vins bretons.
Journaliste et consultant, il a dirigé la publication d'une quinzaine d’ouvrages et notamment "le guide des vins bio" (bbd éditions).
Il dirige la collection savoir-boire aux Éditions Apogée.

Sophie Brissaud est écrivain-journaliste spécialisée dans la cuisine et les vins. Elle a reçu en 2009 le prix Edmond-de-Rothschild pour "Grands crus classés, Grands chefs étoilés" (Éditions de La Martinière) et est l’auteur de la première saison de la série documentaire Le Bonheur est dans l’assiette (Arte/Petit Dragon, 2012).

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