Collection: Spécial Pâques

Laissons de côté l'aspect religieux, Pâques est surtout une occasion de partager un repas en famille ou entre ami·es. C'est un moment de convivialité et de gastronomie, avec le fameux Agneau Pascal. Il s'agit le plus souvent d'un gigot d'agneau rôti accompagné de légumes ...

Précisons que nous sommes au printemps, et que ce n'est pas n'importe quel agneau que l'on déguste, mais de préférence un agneau de lait, car oui il y a une saisonnalité dans la viande aussi.

L'agneau de lait est un agneau très jeune, qui n'a été nourri que du lait de sa mère, ce qui lui confère une tendreté et un goût délicat.

Mais alors quel vin ?? C'est ça l'histoire ! Il faut un vin généreux, avec des tanins que l'on choisira bien présents ou fondus, selon que l'agneau est plus ou moins grillé. Avec le grillé on peut aussi essayer un vin orange pourquoi pas, avec un peu de tannin et d'amertume.