Piak blanc va te surprendre. Ne serait-ce que par sa couleur proche d'un rosé, et pour cause c'est un blanc de noir, c'est à dire une presse direct de Cabernet franc ! Et quelle bonne idée. C'est juteux, acidulé, on est sur les agrumes à fond la caisse.
- Famille : Vin blanc sec, vif, léger & fruité ;
- Alcool : 10% vol. ;
- Millésime : 2024 ;
- Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
- Cépages : Cabernet Franc, ;
- Secrets de fabrication : Piak blanc est issu de vignes conduites en bio. La vinification est naturelle, à partir des levures indigènes, suite à un pressurage direct. L'élevage dure 5 mois en cuve inox, et hop c'est prêt ;
- Le petit "plus": Piak blanc n'a besoin de rien d'autre pour l'accompagner que la gourmandise et la bonne humeur. Un petit dégazage peut s'avérer utile, selon les goûts. ;
- Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées