Une explosion aromatique ce Champagne Fluence Brut Nature de Franck Pascal, sans Pinot Noir pour ce nouveau millésime, mais plus de Meunier et de Chardonnay. Très fruité, très gourmand, doté d'une belle tension, une souplesse en bouche avec d’adorables petites bulles fines. Une entrée dans le monde de Franck Pascal.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2018 ;
Région et/ou appellation : Champagne, Champagne (AOC) ;
Cépages : 69% Pinot Meunier, 31% chardonnay ;
Petit Plus : Ce Champagne Fluence Brut Nature se déguste à l'apéritif, avec des crustacés, à la chandeleur avec des crêpes. Et puis seul pour le plaisir tout simplement.
Secret de fabrication : Fluence Brut Nature est issu de vignes conduites en bio et biodynamie. La base de ce champagne est 2018, mise en bouteille en 2019. 5 d'élevage sur latte Le dégorgement a eu lieu en juin 2024 ;
Dosage: 0g/L c'est un brut nature ;
Le vigneron : Franck Pascal revient au domaine familiale à Baslieux-sous-Châtillon dans la Vallée de la Marne en 1994 après une première vie d'ingénieur. Il a très vite abandonné les produits chimiques et s'est orienté vers la Bio. Plus de 20 ans donc que Franck cultive et vinifie majoritairement du Pinot Meunier selon les principes biodynamiques, et surtout dans un respect total du vivant, ... La suite du portrait & les autres cuvées ;