Le fruit bien mûrs et concentré domine avec L'Amour Fou rouge. Les amoureux du grenache seront servis. Il offre des arômes de fraises, cerise, eau de vie. Il est rond, assez puissant, une finale longue qui évoque discrètement la vanille, la réglisse.
- Famille : Vin rouge gourmand & rond & fruité ;
- Alcool : 14 % vol ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Rhône, Vin de France ;
- Cépages : Grenache noir ;
- Secret de fabrication : L'Amour Fou est issu de vignes cultivées en biodynamie et agro-écologie, l'une âgée de 30 ans et l'autre de 110 ans ! Après des vendanges manuelles, les raisins sont éraflés. La fermentation se fait à partir des levures indigènes, l'extraction se veut légère. S'en suit un élevage en cuve béton de 14 mois. Léger ajout de sulfite ;
- Le petit "plus" : L'Amour Fou rouge est un excellent vin de repas. Sa générosité et sa structure accompagnent parfaitement une côte de boeuf, et autres entrecôtes. Un dessert au chocolat ou au café ;
- Le vigneron : Alexandre Bouyer est pépiniériste de métier. La vigne il connaît, Il greffe autour d’un million de plants chaque année. Il crée le domaine du Grand Singe en 2017, à Sarrians au sud de Vacqueyras. Il décide de conduire ses vignes en bio et biodynamie et se partage entre ses deux activités. La suite du portrait & les autres cuvées