L'Amour Fou Blanc est une déclaration au grenache blanc. On retrouve cette jolie couleur typique, ces arômes de nectarine et d'aneth. On démarre sur la vivacité et la "minéralité", mais la bouche s'assouplit assez vite.
- Famille : Vin blanc souple, ample & racé ;
- Alcool : 13 % vol ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Rhône, Vin de France ;
- Cépages : Grenache blanc ;
- Secret de fabrication : L'Amour Fou blanc est issu de vignes cultivées en biodynamie et agro-écologie. Après des vendanges manuelles, les raisins sont éraflés. La fermentation (en barrique pour 50%) se fait à partir des levures indigènes après une légère macération de 5 heures. S'en suit un élevage de 12 mois en barriques et en amphore .. Léger ajout de sulfite ;
- Le petit "plus" : L'Amour Fou blanc nous accompagne à l'apéro avec des tapenades, ou au cours d'un repas autour de légumes ou de poissons grillés ;
- Le vigneron : Alexandre Bouyer est pépiniériste de métier. La vigne il connaît, Il greffe autour d’un million de plants chaque année. Il crée le domaine du Grand Singe en 2017, à Sarrians au sud de Vacqueyras. Il décide de conduire ses vignes en bio et biodynamie et se partage entre ses deux activités. La suite du portrait & les autres cuvées