Ouistiti rouge, c'est du fruit, du fruit et du fruit ! À la couleur on comprend vite le programme : légèreté, fraicheur, fruits rouges, mais aussi cerise noir. Il est très aromatique et ne déçoit pas en bouche. Un seul défaut: se boit trop vite.
- Famille : Vin rouge léger & fruité & croquant ;
- Alcool : 12,5 % vol ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Rhône, Vin de France ;
- Cépages : 50% Cinsault, 40% Grenache 10% Touriga ;
- Secret de fabrication : Ouistiti Rouge est issu de vignes cultivées en biodynamie et agro-écologie. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrapés, la fermentation se fait avec les levures indigènes en semi-carbonique. Élevage court en cuve, on reste sur le fruit. ;
- Le petit "plus" : Ouistiti rouge est là pour le fun, on démarre l'apéro avec lui, on grignote des petites tapas et hop ! ;
- Le vigneron : Alexandre Bouyer est pépiniériste de métier. La vigne il connaît, Il greffe autour d’un million de plants chaque année. Il crée le domaine du Grand Singe en 2017, à Sarrians au sud de Vacqueyras. Il décide de conduire ses vignes en bio et biodynamie et se partage entre ses deux activités. La suite du portrait & les autres cuvées