Parfois le nom d'un vin dit tout ou presque. La buvabiité comme on dit de nos jours, du bien nommé Cul-Sec est indéniable. Des fruits gourmands, de la rondeur, une légèreté et une fraîcheur qui viennent l'équilibrer parfaitement. On se sert, on boit et on sourit.
- Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
- Alcool : 12,5% vol. ;
- Millésime : 2022 ;
- Région et/ou appellation : Provence, Coteaux d'Aix en Provence ;
- Cépages: Carignan ;
- Secret de fabrication : Cul-Sec est issu de vieilles vignes conduites en biodynamie sur des sols argilo-calcaire. Un tri sévère est effectué au moment des vendanges. La fermentation alcoolique se fait pour moitié en cuve béton non éraflé de manière traditionnelle et pour moitié en macération carbonique. Tout est fait en douceur, on préserve le fruit. Pas d'intrant. ;
- Le petit "plus" : Cul-Sec comme son nom le laisse présager est parfait à l'apéro avec des petites choses à grignoter, mais peut aussi t'accompagner sur un repas de viandes.. ;
- Le Vigneron : Nous sommes à Rians, au nord des coteaux d’Aix-en-Provence. Lorsque Pierre Michelland a repris le domaine de la Réaltière (en 2001), les vignes sont déjà conduites en bio par son père depuis 1994. En 2011 il les convertit en biodynamie (Demeter). Il nous offrent des vins frais, fruités, surprenant de par leur simplicité ... La suite du Portrait & les autres cuvées